你吃过东北的一道菜叫鸡炖蘑菇吗？这道菜是东北著名的家常菜，也代表了中国北方一种特殊的饮食文化，那就是炖菜。炖菜因为操作简单，容易做成适合北方的大碗，更健康，不属于高油高脂食物。今天我们要介绍一道非常有名的炖菜，西红柿炖牛腩。来学习一下西红柿炖牛腩的做法吧。
1.西红柿炖牛腩
第一步:一斤猪腩洗净切片，洗净西红柿。
第二步:将猪腩放入锅中，加入姜、胡椒粉、酱油和水，小火慢炖。
第三步:半小时后加入西红柿，小火炖10分钟。
二、土豆西红柿炖牛腩
第一步:洗净西红柿，去皮土豆切块，葱姜切末。
第二步:锅里加油，烧热，将猪腩放入锅中，翻炒至猪腩出油，倒入瘦肉继续翻炒。
第三步:将瘦牛腩翻炒，加入葱姜末，辣椒翻炒均匀。
第四步:加入酱油，加入西红柿和土豆块，开始翻炒，直到所有蔬菜都上色。
第五步:加一碗水，先大火烧开，再加点盐，调成中火，开始炖。
第六步:煮透后加入一些味精调味。
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