多宝鱼多产于非洲，肉质细嫩，味道鲜美。关键是它刺少，营养价值丰富。多宝鱼适合各种烹饪手法，非常好吃。西餐里流行做多宝鱼当开胃菜，帮助我们刺激食欲。宝鱼是一种鲜活的食物，会有鱼腥味，大家来讨论一下如何去除鱼腥味。
一、如何去除鱼腥味
去除多宝鱼的腥味，比较好的方法是在清洗过程中去除鱼鳞，剖开腹部清洗干净。这时候往盆里倒盐和黄酒，把鱼的腥味去掉，腌制的多宝鱼腥味完全自由，香味扑鼻。如果不喜欢用酒调味，可以考虑用牛奶泡大菱鲆。用牛奶浸泡过的大菱鲆不仅没有腥味，而且肉质嫩滑，口感奶味。也可以用茶叶泡多宝鱼，这样多宝鱼会有茶香。
二、如何做好多宝鱼的饭
第一步:多宝鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼表面划几刀。
第二步:锅里加油烧热，两面煎至金黄色。
第三步:锅中加入香料，倒入酱油和水，盖上锅盖，调中火炖。
第四步:等到汁液完全收净，然后关火，撒上香菜。
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