臭豆腐是长沙当地最有名的小吃，大部分当地人都会炒着吃。现在，在中国大部分地区的小吃街，长沙都有臭豆腐卖，很多人都喜欢吃。但是外面小摊卖的臭豆腐不卫生，吃了对人的身体有害。边肖建议喜欢臭豆腐的朋友可以自己在家做。那么臭豆腐应该怎么做呢？一会写出来，看完就知道了。
制作臭豆腐的材料
通常制作臭豆腐需要准备适量的新鲜豆腐和食用盐，以及花椒粉和面条，新鲜 桔子皮和鲜姜，最后准备一个干净的大玻璃瓶和适量的白酒。
臭豆腐的步骤
1.将准备好的豆腐去水，晾干，一天左右即可。然后，将豆腐切成大块放入纸箱中，盖上棉布，在阳光下或靠近暖气处发酵。四五天后就会长出黄毛。
2.用白酒把长毛豆腐粘起来，然后把花椒粉、辣椒粉、盐和橘子皮、姜末混合成混合物，粘在豆腐块表面。
3.将调好调料的豆腐放入准备好的玻璃瓶中，加入剩余的调料和白酒，然后将玻璃瓶密封，放在温暖的地方发酵。自制的臭豆腐一个月左右就能做好。想吃的时候拿出来放油锅里，直到表面金黄，就可以取出来了。
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