鲤鱼多见于非洲，肉质细腻，味道鲜美。关键是刺少，营养价值丰富。鲤鱼适合各种烹饪手法，非常好吃。在西餐中，鲤鱼被做成开胃菜，帮助我们刺激食欲。鲤鱼是一种新鲜的食物，会有鱼腥味，我们来讨论一下如何去除鱼腥味。
一.鲤鱼如何去除鱼腥味
要去除鲤鱼的腥味，比较好的方法是在清洗的过程中去除鱼鳞，剖开腹部清洗干净。此时在盆中倒入盐和黄酒，去除鱼的腥味，腌制的鲤鱼没有腥味，同时还很香。如果不喜欢酒调味，可以考虑泡在牛奶 鲤鱼里。浸泡在牛奶中的鲤鱼不仅没有腥味，而且肉质更加顺滑，口感奶香。也可以用茶叶泡鲤鱼，这样鲤鱼会有茶香。
二、鲤鱼如何做好饭
第一步:洗净鲤鱼，去除鱼鳞和内脏，在鱼的表面划几刀。
第二步:锅中加油，烧热，用鲤鱼两面煎至金黄色。
第三步:锅中加入香料，倒入酱油和水，盖上锅盖，调中火炖。
第四步:等到汁液完全收净，然后关火，撒上香菜。
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