菱角是典型的水生草本植物，味甘，无毒。它在中国长江和珠江流域生长最为旺盛。菱角可以直接煮，可以炒肉片，可以炖肉，可以煲汤。有很多种吃法。当然，菱角不仅好吃，营养价值也很高。
菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷和铁。
菱角有健脾养胃、强大腿膝、强身益气的功效。菱角与鲍鱼同食，可软坚散结，有一定的抗癌作用，可用于防治食道癌、胃癌、子宫癌。
菱角和红糖可以一起煮，可以补血。因为菱角性寒，可以凉血止血。
菱角而且猪肉不能煮，容易引起腹痛。
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