山竹全皮完整，新鲜的山竹花梗绿色，果皮暗紫红色。外壳柔软有弹性，可以用拇指和食指轻轻捏一下，得到浅浅的指纹。另外，可以看看萼片。一般山竹如果有几个萼片，就会有几瓣肉，但也有例外；也可以拿在手里掂量掂量。重的代表水多，够新鲜用。
山竹如何选择
要看长相
在挑选优质山竹之前，先观察山竹的整个皮肤。山竹的皮肤应完好无损，无凹痕、损伤和肿块。注意山竹的缝隙中是否有蚂蚁等昆虫残留。
坎锅底
从山竹果蒂/梗的颜色来看，越绿，新鲜应该越多。如果山竹果蒂的颜色是黑色的，那么山竹果的果肉很可能是坏的。
捏壳
从外壳中选择。如果外壳已经干了，说明里面的果肉也坏了，那就更糟了。新鲜的山竹壳更有弹性，山竹的壳太硬或者捏不动，说明新鲜不需要。但是捏起来太软了，或者里面可能已经腐烂了。
看萼片。
一般山竹有几个萼片的时候会有几瓣肉，但也有例外。山竹屁股后面的花瓣数是判断山竹的一个小秘密，就是外面的屁股上有几个花瓣，里面的果肉上有几个花瓣。一般7、8的味道更好。
称体重
山竹选择的时候可以掂量一下手中的重量。较重的表示水分较多，而较轻的可能已经干了。
山竹是著名的热带水果。9月是山竹的丰沛季节，山竹也可以称为山竹种子。由于其丰富的营养价值，它也被称为水果皇后。
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