莴笋很多人都吃过，但是人吃的时候莴笋会吃它的根，经常把它的叶子摘下来不扔掉。可惜很多人看了，就想知道莴笋叶子能不能吃。如果能吃，应该怎么吃？
1，莴笋叶子可以吃。
莴笋叶子是可以食用的，和生菜差不多，营养价值也很高，和莴笋根相比一点都不差。人吃后能吸收水分和大量膳食纤维，减肥，防“三高”，促进利尿消肿。莴笋叶子还含有一些胡萝卜素，可以清肝明目，防止视力下降，保护肝脏，防止视力下降。
2、莴笋叶子可以凉。
有很多种吃法莴笋叶子。通常，你可以在凉拌后吃它们。凉拌的时候可以把新鲜的莴笋叶子洗干净，用开水焯一下。焯水后可以取出过冷水，冷却后捞出水分，加入香油、酱油、食用盐等调料。混合后可以装盘食用，撒上白芝麻。
3、莴笋叶子可以炒。
莴笋叶子炒起来也很好吃。炒之前将莴笋叶洗净切段，然后将大蒜去皮切成蒜末，锅里放油后加热，然后将蒜末在锅里炒香，再将莴笋叶在锅里炒软，加入食用盐和味精调味，拌匀后直接上桌。
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