每年春天，大量甘蓝菜上市，价格不高。是生活中最常见的平民菜。甘蓝蔬菜是每个人都能吃得起的高营养蔬菜。它含有多种对人体有益的营养物质。人们食用后可以滋补身体，预防疾病，延缓衰老。
甘蓝蔬菜的功效和作用
1.预防胃溃疡
预防胃溃疡，维护肠胃健康是甘蓝料理最重要的功能，因为甘蓝料理温和无毒，可以添加味精，可以修复受损的胃黏膜，增强肠胃的抗炎能力。人们经常吃甘蓝料理，可以使胃细胞保持活跃，防止胃部病变，预防胃溃疡。
2.促进激素分泌
促进人体内激素的分泌，维持人体内分泌的稳定，是甘蓝料理的重要功能。女性食用甘蓝料理后，可以促进乳房的二次发育，男性食用甘蓝料理后，可以防止功能下降。人多吃甘蓝料理，可以防止人体因内分泌失调而发生病变。甘蓝蔬菜中所含的维生素K、维生素P等营养物质被人体吸收后，还能维持人体骨骼健康，改善心脏功能，预防心脏病。
甘蓝蔬菜的营养价值
1.甘蓝蔬菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，被人体吸收后能促进眼睛发育，改善人的视网膜功能，对人的视力下降、眼疲劳、夜盲症有很好的预防和缓解作用。甘蓝蔬菜还富含微量元素。钾可以在人体内与钠盐结合，加速钠盐的代谢，维持血压稳定。
2.叶酸也是甘蓝蔬菜中最丰富的营养素之一。这种物质不仅能增强人体自身免疫力，还能促进孕妇中胎儿的发育，防止胎儿畸形。膳食纤维和天然果胶也是甘蓝蔬菜中含量较高的营养素。这些物质可以增加人体饱腹感，促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢。经常食用可以预防肠燥、便秘，还可以减肥、预防肥胖。
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