鱼肉特别鲜嫩，没有粗筋，肉质的纤维结构也不紧绷。平时煮的时候很容易粘锅，尤其是煎鱼的时候，鱼皮很容易粘锅，让人特别烦。那么怎样才能做鱼不粘锅呢？下面小编就分享几个煎鱼不粘锅的小技巧。有需要的朋友可以认真学一学。
1、锅涂抹生姜
通常煎鱼的时候可以先把锅洗干净晾干，然后加热，取新鲜 生姜切成块，然后直接抹在锅底，再用油加热，等油热了再把鱼放在锅里煎，这样鱼皮就不会再粘锅了。
2.鸡蛋包裹的鱼外层不粘。
通常煎鱼的时候，也可以把鱼切成大块，然后把鸡蛋打成蛋液，把鱼卷到蛋液里让它的表层和蛋液粘在一起，锅里放油加热，再把鱼块放在锅里煎，这样就不会有粘锅的情况了。
3、鱼粉不粘锅
通常煎鱼的时候，可以把鱼洗干净，去掉水分，然后在它的外层粘上一层薄薄的面粉，锅里放油加热，再把鱼放在锅里煎，这样就不会粘锅了。另外，可以把鱼洗干净后用料酒、精盐、姜丝腌制一下，然后放锅里炸，这样就不会再粘锅了。
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