紫色甘蓝这几年特别流行，是蔬菜的新宠。又叫红甘蓝或红甘蓝，是十字花科植物的一种，也是甘蓝的一个变种。紫色甘蓝口感清爽，香气自然。它可以凉拌或油炸。那么紫色甘蓝的营养价值有多高呢？它有哪些具体的功效？今天，我就带你去了解一下。
1、紫色的营养价值甘蓝
紫色甘蓝营养丰富。它含有大量的花青素和纤维素，还含有多种维生素，其中维生素C含量最高。人们食用紫色甘蓝后，可以迅速吸收利用紫色甘蓝中的营养物质，可以提高人体的抗氧化能力。经常食用可以延缓衰老，延年益寿。
2、紫色甘蓝预防皮肤病
紫色甘蓝是一种预防多种皮肤病的食物。它含有大量的硫。这种材料功效最重要的是杀虫止痒，对人体皮肤瘙痒以及温疹、风疹等各种皮肤病有很好的预防作用。平时多吃紫色甘蓝对保持皮肤健康大有好处。
3、紫色甘蓝可以减肥。
减肥也是紫色甘蓝的重要组成之一。它含有多种微量元素，其中铁能增加人体血液中的含氧量，加速脂肪的燃烧，对减肥大有裨益。经常食用可以使人的身材越来越好。
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