苦苦菜对于很多生活在城市的人来说是一个比较陌生的存在，但是对于生活在农村田间地头的人来说，苦苦菜却是一个特别普遍的存在。它是自然界中的野生草本植物，主要生长在田间地头，是野外荒地的一种食用野菜。每年春天都是采集食用的好时机。苦菜的味道比较苦，但是营养价值极高。人吃了对身体有很多好处。
苦菜 1的作用和功能。清热解毒。
苦+是一种野生蔬菜，味道特别苦。从中医的角度来说，苦可以清热解毒，所以人在遭受苦菜之后也可以起到清热解毒的作用，可以预防各种上火的症状。含有烟酸和胆碱等一些天然药物成分，能消除人体内的敏感菌和致病菌，缓解气管炎、咽喉炎、扁桃体炎。
2、血
苦菜苦菜是一种可以补血的绿色蔬菜，因为苦菜苦菜含有多种对身体有益的维生素，以及一些微量元素。这些物质可以加速人体血红蛋白的合成，增强人体造血干细胞的活性，显著提高人体的造血能力，预防贫血的发生，快速缓解人体的贫血症状。
3.预防高血糖症
苦+是一种绿色蔬菜，味苦。它的脂肪和热量都很低，人们食用后不会对血脂和血压产生不良影响。还能调节人体内分泌，促进体内胰岛素的产生，使人体血糖指标保持在正常稳定的状态。但是已经患有高血糖的人，吃了苦+，可以让血糖慢慢恢复正常。
苦苦菜怎么吃苦苦菜有很多不同的吃法。苦味苦菜最简单的吃法就是洗干净，放入沸水中焯20分钟。取出后放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分，加入适量蒜泥，淋上香油和食用盐，拌匀，直接食用。也可以把苦苦菜洗干净，表面沾适量面粉，放锅里蒸熟后再吃。苦苦菜蒸好后最好吃蒜泥加酱油做成的汁，会让苦苦菜的口感好很多。
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