鲟鱼是一种非常珍贵的水产品鱼类，起源于几亿年前。现在全世界有30多种鲟鱼，大部分都是国家重点保护的鱼类，很少有人吃过，人们也不知道鲟鱼的营养价值。
1，鲟鱼可以滋补身体。
鲟鱼肉质细嫩，含有20多种人体必需氨基酸，以及多种矿物质和维生素。人们吃了它的肉后，可以清热明目，祛斑美容，还可以缓解胃病和腰痛。此外，鲟鱼还具有明显的滋补作用，对人体病后恢复大有裨益。
2、鲟鱼可以抗癌
鲟鱼这里面有一些天然的软组织鱼类。这些软组织中含有大量的天然抗癌成分，可以有效减少癌细胞的产生，平时食用可以起到很好的防癌作用。鲟鱼的鳃也有很高的利用价值，可以入药，可以清热解毒。
3.鲟鱼可以预防老年痴呆症。
鲟鱼是一种全身都是宝的水产鱼类。这种鱼的鱼皮中含有多种微量元素和活性物质，可以直接作用于人体神经系统，提高神经细胞的活性，预防老年痴呆症。此外，其皮还能调节内分泌，促进血液循环，对男女不孕不育有很好的调理作用。
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