茶树菇，在自然条件下，生长在油茶林腐朽的树根中，故名。研究表明，茶树菇的蛋白质和膳食纤维含量高于其他真菌。经常食用茶树菇，可以起到延缓衰老、美容养颜，以及提高免疫力、增强人的体质的奇效。
茶树菇的功效与作用
1.防癌抗癌
茶树菇含有大量的抗癌多糖，具有很好的抗癌作用。人们称之为& ldquo中国蘑菇& rdquo、& ldquo保健食品& rdquo、& ldquo抗癌先锋& rdquo。
2.抗衰老
香菇具有补肾养阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。经常食用可以起到抗衰老和美容的作用。
3.缓解儿童尿床
香菇对肾虚引起的尿频、水肿、哮喘有独特疗效，尤其对小儿低热尿床疗效显著。
蘑菇栽培步骤指南。
蘑菇烤肉
1.五花肉洗净，切块。放入大锅水中煮沸，焯水后捞出。这样可以去除肉上的一些血沫和腥味。将干燥的茶树菇去蒂、洗净，用冷水浸泡；
2.锅里少放油，加糖翻炒至颜色变深，再放入肉块翻炒至肉块均匀变成棕色；
3.加入料酒、姜、八角和不带肉的开水，小火炖20分钟，再加入茶树菇，再煮一个小时。此时加入生抽和老抽，用大火将汤汁勾芡，出锅。
干炸蘑菇
1.牛肉切丝，加入半茶匙苏打粉和少许水抓匀。在冰箱里发涨后，加入少许盐、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉抓匀，半个蛋清、少许生粉上浆(为了防止炸糊，可以加点油抓匀，放冰箱2小时以上)。
2.茶树菇去根，炒成小块，洗净，沥干水，生姜切成粉，洋葱切成小颗粒，青椒切成细丝，木耳撕成丝备用。
3.锅抹油，先把牛肉丝抹一点油。牛肉丝变色后，用酱油翻炒，然后取出。用少许油炒生姜，洋葱，倒入沥干的茶树菇，翻炒，放入炒好的牛肉丝，加盐，糖，香油。
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