珊瑚蘑菇被称为野生蘑菇之花，鲜甜爽口。含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门氨基酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中6种为人体必需。还可入药，具有和胃、祛风、解除苏氨酸的作用。
珊瑚蘑菇的功效和作用
1.活血化瘀
珊瑚香菇能促进人体气血循环，适用于治疗血瘀证。
2.和胃
珊瑚蘑菇中和胃酸，缓解胃痛。
3.抗癌抗肿瘤
珊瑚蘑菇可以延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。退化和缩小癌细胞。
珊瑚蘑菇练习步骤教程
珊瑚蘑菇炒鸡蛋
1.珊瑚香菇用清水略洗，去掉根部的脏黑，用手撕小块。
2.将塔吉锅转160度，锅里加少许油，加1。少翻炒。(珊瑚蘑菇不宜久炒，宜脆口)
3.在蛋液中加入盐、香油和九层塔搅拌均匀(可以用力拍打吹入空气)。
倒入
5.用筷子推造成缝隙让空气进去，鸡蛋就蓬松着吃了。之后在蛋液完全凝固之前，一起推成一片。油炸后即可食用。
凉拌虾珊瑚蘑菇
1.先将珊瑚香菇、虾仁、胡萝卜切片焯一下。
2.将调味料和芫荽混合均匀。
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