油炸蘑菇是汉族名菜，属于鲁菜。它有咸味，营养价值丰富。
煎炸的功效与作用蘑菇
1.提高身体免疫力
fried 蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体针对各种疾病的免疫功能。
缓解疼痛，平静下来
炒蘑菇巴西某研究所从蘑菇中提取的一种物质Act-2具有镇痛镇静作用，其镇痛作用可替代m。
3.止咳化痰
炒蘑菇提取物用于动物实验，发现有明显的镇咳祛痰作用。
油炸步骤教程蘑菇
练习1
1.蘑菇洗净控水，准备2个鸡蛋。
2.将蘑菇撕成细条
3.鸡蛋打散，加盐和十三种香料备用。
4.取一个小盘子，准备适量面粉。
5.将蘑菇条放入蛋液中，浸泡均匀。
6.将涂有蛋液的蘑菇条放入干面粉中，用面粉包裹。
7.注意:物品蘑菇要分开包装，不能有粘连。
8.锅里放油，加热。
9.油温八成热时，放入面粉包裹的蘑菇条，炸至金黄色。油温过高时，转小火煎它们。
10.蘑菇煎至金黄色，控油。
练习2
1准备食材:平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。
2将面粉和淀粉放入容器中，加入食盐和五香粉，加入清水拌匀成面糊。
3混合成均匀的面糊，加入一个鸡蛋打匀。
4用筷子打到没有颗粒，面糊能流成一条线，静置几分钟。
5平菇洗净，撕成条状。
6.用烧开的锅烧开水，把杏鲍菇放入水中。
7捞出焯水的平菇，挤出水分。
8将平菇的水分挤出后放入准备好的面糊中，蘸均匀。
9将油锅加热至六七成热，将平菇蘸面糊煎熟。
10油炸，捞出。
11油温升至八成至九成后，放入平菇再炒。加速大火，逼出平菇里的油。
12煎至金黄色。放入盘中，根据个人口味撒上椒盐、辣椒粉等香料。
烹饪技巧:再次油炸时，高温大火能逼出平菇中大部分油脂，使平菇皮变脆。
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