紫色芋头很多人都吃过，知道是营养健康的菜，但是你了解紫色芋头的叶子吗？你知道紫叶芋头的功效和作用吗？紫芋头的叶子也可以吃，也有一定的药用价值。下面小编就给大家展示一下紫叶芋头的功效和作用，也把紫叶芋头的吃法写出来告诉大家。
紫色芋头叶的功效、作用及食用方法
1、紫叶芋头的功效
紫叶芋头叶可入药，采集后晒干切段，为常用中草药。味辛、甘，能入心经、脾经。其主要功能是止泻、消肿、解毒。服药后可治疗人体黄疮、体盗汗等多种疾病。通常，它可以在干燥的紫叶芋头用水煎服后服用。
2.紫色芋头叶子的作用
紫芋头叶也可以作为蔬菜供人食用。味道清新，营养丰富，含有大量的碳水化合物、维生素和矿物质，还有一些胆碱和烟酸存在。这些物质是人体新陈代谢必不可少的营养素。人们食用紫叶芋头叶后可以促进人体新陈代谢，补充营养，对提高人体素质大有裨益。
3.紫叶芋头怎么吃
紫叶芋头的吃法很多。除了药后煎服，也可以凉拌后直接食用。凉拌时，可将鲜芋头叶洗净切丝，用开水焯一下，然后捞出水，加入蒜泥、醋、食用盐和麻油拌匀，直接食用。
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