辣椒能增进食欲，帮助消化，消炎杀菌，驱寒保暖。有很多种吃法。腌制后食用是很多人最喜欢的方式。那么辣椒应该怎么腌制呢？下面我就把腌制辣椒的方法写出来。喜欢腌制辣椒的可以自己在家学着做。
1、酱油腌制辣椒
辣椒腌制可以做成很多不同的口味。酱油腌制辣椒是常见的方形腌制方法之一。通常腌制的时候需要准备10公斤鲜辣椒，适量的盐，4公斤酱油。洗辣椒去水。用盐腌制两天后，取出，去水，然后
2.泡菜汤腌制辣椒
腌泡菜汤辣椒也很好吃。平时可以准备新鲜红辣椒10斤，盐1.5斤，泡菜水适量，红糖适量，花椒15 g，八角15 g。将红辣椒洗净，去水，放入泡菜坛中，再加入红糖和花椒、八角，拌匀，密封。
3.酸洗辣椒
腌制辣椒使它变酸辣椒也很好吃。通常腌制的时候需要分别准备5公斤新鲜 辣椒和20克米酒和醋，在开水中焯一下新鲜辣椒。
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