紫皮蒜是大蒜的一种，营养价值极高，不太辣。一般适合腌制后食用，但是很多人不知道紫皮蒜的腌制方法，也不知道紫皮蒜怎么腌制。边肖一会儿会对此进行专门介绍，让大家对紫皮蒜的腌制方法有一个全面的了解。
紫色大蒜的腌制方法
1.紫蒜腌蒜
紫蒜可以腌制成咸蒜供人食用。正常腌制时，可将紫蒜外层的老皮去掉，然后切去根和茎，再用清水浸泡两三天。浸泡过程中，要多次换水。泡好后，大蒜取出，放入盆中，用开水冲掉盐。冷却后倒入紫蒜中腌制十几天。
2、紫蒜腌制糖蒜
紫蒜可以腌制成糖蒜，以后再吃。通常腌制的时候需要准备适量的白醋和白糖，然后准备适量的盐，把盐洗成盐水备用。紫蒜去皮后，切去根和茎，用盐水浸泡24小时，取出后控水，将白糖和白醋混合在一起，加水煮沸，冷却后将紫蒜放入其中腌制。
3、将紫蒜腌制成酱香咸蒜
紫蒜也可以腌制成酱香的咸蒜，供人食用。通常加工方法和上面的方法差不多，都需要用清水浸泡两天，只是腌制的材料不同。它需要准备适量的酱油和醋并花椒与八角和适量的糖一起煮制成汁，然后将紫蒜放入其中腌制。十天后就可以直接品尝食用了。
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