草虾，学名斑节对虾，又名黑壳虾，软体动物门，对虾科。正面角度是7-8/2-3。头和胸甲有触角棘、肝棘和上胃齿，但无额和胃脊，肝脊明显而直。额角外侧沟短，不超过胸甲中部。第五步，脚没有外肢。身体上交替排列着深绿色、深褐色和浅黄色的横斑，在腹部形成明亮的斑纹。生命力强，肉质鲜美，体型较大，是对虾属中体型最大的品种。最大的雌虾体长33厘米，体重超过500克。杂食性
青虾短而粗，全身由头胸部和腹部组成。头胸部关节连在一起，背部和两侧覆盖着一大块骨块，称为头胸甲或背甲。头胸部粗，腹部前部粗，后部逐渐细窄。前角位于头胸部前端中央，上缘直，末端尖。甲壳前端有剑状突起，上缘有11-15个红边，下缘有2-4个齿。
青虾体表有硬壳，起到保护身体的作用。它的全身由20节组成，其中头部5节，胸部8节，腹部7节，有5对步态，前2对是螯，后3对是爪。其中，雄虾的第二对行走足特别强壮，第六腹节的附肢进化成一个有力的尾扇，起到维持虾的平衡、举升和后退的作用。
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