你可能见过紫扁豆角，就知道那是一道营养丰富的特色菜。平时大家都会炒一炒，以后再吃，却不知道紫扁豆角也可以腌制，而且腌制的扁豆角味道特别好，持续时间特别长，所以是紫扁豆。边肖稍后会告诉你。
腌紫扁豆角料
通常腌制紫扁豆牛角时，需要准备新鲜的紫扁豆牛角，此外还需要准备适量的生姜红辣椒和粗盐，然后还需要准备干净无油的容器。
治愈紫扁豆角的步骤
1.腌制紫扁豆角时，要选择豆子。你要选择没有虫子，比较嫩的紫扁豆角，然后把两端的丝去掉，再用清水洗净。
2.把紫色扁豆角洗几遍。最好使用流动的自来水。洗净后取出去除水分，然后将准备好的红辣椒洗净切块。
3.将去水后的紫扁豆角切成块状，然后放入锅中用浓盐腌制。卤制时用手搓至紫色扁豆出来，倒掉水分。
4.把红辣椒和姜丝放进去拌匀，然后放入不能密封的容器中腌制。装罐时，紫色扁豆要压实，不能有残留空间。封口后放在阴凉处，将紫扁豆腌制十几天。想吃的时候，用干净的筷子夹出来，加香油直接品尝。
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