苦参蔬菜是一种野菜。这种植物的地下干根可以入药，而长在地上的新鲜嫩叶可以供菜工食用。今天我们就来介绍一下苦参蔬菜的常见做法，可以让你知道如何吃苦参蔬菜。
苦参菜怎么吃苦参菜有很多不同的吃法。苦参菜最简单也是最常见的吃法，就是用开水焯一下，加入调味料，用来做凉拌。也可以炒着吃，用它做汤。能为人体补充丰富的营养，清热利尿，止血止痛。
苦参菜1的家常做法。炒鸡蛋配苦参菜
苦参菜可以用鸡蛋炒。必要时可将新鲜 苦参菜洗净，切碎，拌入适量食用盐腌制片刻。然后，可以将3~4个鸡蛋打入碗中，加入适量的水搅拌。在炒锅中加入适量食用油加热后，蛋液可以快速翻炒成块状。全部炒好后，就可以出锅吃了。
2、蒜泥苦参菜
苦参蔬菜后可以准备适量的蒜泥，需要的时候可以将新鲜苦菜放入沸水中焯一下，然后用冷水冷却，加入适量的食用盐、酱油后，再放入适量的蒜泥，最后淋上适量的香油。搅拌均匀后，就是一道美味的凉拌。
3.蒸苦参菜
苦参蔬菜也可以蒸。必要时可将新鲜苦菜洗净后放入干净盆中，撒上适量面粉拌匀。然后放入蒸锅，隔水蒸。蒸的过程中要用蒜泥制作蚝油和香醋，再准备一些酱料和其他苦味的生菜。蒸好后可以直接取出酱料。
以上介绍了苦参菜的常见做法，可以让你知道如何吃苦参菜。以后想吃这种野菜的时候，可以按照上面说的正确方法来煮着吃。相信大家都可以用苦参菜做出好吃的菜。
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