据了解，东北野生平榛子是生长在我国东北山区的一种食用菌，和肉菇一样，是目前为数不多的不能人工栽培的食用菌。榛蘑性甘寒，不仅是餐桌上的美味佳肴，也是中医常用的保健良药。
东北平菇的营养价值
1.榛蘑富含钙、磷、铁等微量元素和蛋白质、胡萝卜素、维生素C，是普通蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
2、榛蘑不仅可以食用，还可以药用。具有祛风活络、强筋壮骨的作用。常用于治疗羊癫痫、腰腿痛、佝偻病等。经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。
3.经常食用野生榛蘑对预防视力下降和夜盲症非常有效。同时，平榛具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、宁心安神等功效。其多糖具有抗辐射、促进造血功能、调节免疫功能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
4.榛子的吃法有几种:炖、焖、炒。拷问炖鸡是东北最常见的做法，东北有句俗语:& ldquo当叔叔把鸡带进来时，它吓得魂不附体。& rdquo这句话正是榛蘑炖鸡的重要性。东北有这样的习俗。新叔叔第一次来丈母娘家，丈母娘会做东北传统菜榛蘑炖鸡招待新叔叔。
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