泡泡白菜又酸又好吃，是很多人的最爱。平时大家也想在家里冲泡一些，可以方便家人随时吃到好吃的泡泡白菜，但是泡泡白菜应该怎么保存呢？我把白菜正宗的腌制方法写下来，分享给大家。相信你看完就能学会。
正宗泡泡白菜的腌制方法
泡沫材料白菜
通常腌制白菜时需要准备一两棵新鲜的白菜树，然后还需要准备适量的花椒、姜片和蒜片、茴香、黄酒和花椒，还要准备腌菜缸、清水和食用盐。
浸泡的酸洗方法白菜
1.将准备好的盐水和清水放入锅中，加热至沸腾，将花椒和茴香等调料放入锅中煮沸片刻，煮好后关火冷却，然后倒入准备好的泡菜坛中，加入适量黄酒。
2.将姜、蒜洗净去水，切块放入缸中，再将花椒洗净放入。最后加入几块冰糖，用干净的筷子搅拌均匀，然后密封好罐子，放在阴凉处发酵。
3.七八天之后，坛子里的泡菜汤会出现气泡，说明泡菜汤发酵了。这时候可以把准备好的白菜掰成小块，大的用刀切开，然后用清水洗净，捞出水后直接泡在坛子里，把坛子封好。
4.三五天后，罐子里的白菜就可以品尝了，想吃的时候就可以拿出来。一次做好的泡菜汤可以反复使用，每次放新菜可以加入适量的食用盐和花椒和黄酒。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/93589.html
