又到了吃菱角的季节了，在南方也不是什么稀罕事。想吃多少吃多少，那么菱角怎么吃最好呢？有些人喜欢生吃，有些人喜欢煮着吃。它的肉很厚，富含淀粉。生的食物尝起来很甜，熟的又软又糯。不小心吃了菱角，还是会刺到手指。raw 菱角的壳怎么剥？
菱角如何脱壳
六月，小小的白花绽放，但成熟的菱角不是淡紫色而是青色。如果是嫩的菱角，可以直接吃，味道很好。如果不能掰，中间凸起的部分就是菱角最软的部分。可以用牙齿咬掉中间的壳。另外，菱角端绝大多数是空心的，用手指从两端往中间挤就能挤出菱角肉。
如果菱角年龄比较大，生了菱角怎么去壳？你可以借助工具剥开外壳。用水果刀把底部切掉，然后把底部往下切，每边各切一刀，这样就可以很容易地把壳剥下来。
菱角怎么吃最好
菱角生活在泥塘里，吃之前最好先清洗干净，吃之前最好用小刷子刷洗一下它的表面和边角。
菱角怎么吃最好看菱角的成熟度和个人口味。嫩的菱角是嫩绿的，皮薄，剥开三两下，露出乳白色的菱角肉，咬一口香脆香甜。老的是青绿色的，煮的时候味道很浓。加银耳，小火慢炖，别有风味。直接加糖做成菱角糖水，也是潮汕有名的甜品小吃。
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