风干鱿鱼可以用盐水和小苏打粉快速浸泡。一般2到3个小时就能泡好，比普通水快5到6个小时。温开水加盐浸泡鱿鱼，再加入适量米酒去腥。浸泡后，用水冲洗干净。用温开水，加2勺苏打粉将鱿鱼泡干，一般泡2小时左右，洗去碱味。
鱿鱼风干快速发泡方法
1.将鱿鱼浸泡在盐水中。
浸泡鱿鱼干时，可加入4勺盐，用温水浸泡，加入适量米酒，去除腥味。一般把鱿鱼干放在水里泡2-3个小时，鱿鱼就泡好了。然后，用清水洗净，根据自己的需要切开，就可以做成美味的食物了。
2、小苏打粉泡鱿鱼
用苏打粉泡鱿鱼干相对来说比盐水要快。在温水中加入2勺小苏打粉搅拌均匀后，放入鱿鱼，一般2小时左右，就可以泡了。泡好后要洗掉苦涩的碱味。
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