平时在市场上看到很多腌制的整块榨菜在卖。尝过之后味道不错，吃的时候切着吃特别方便。所以我以为我会在家里腌制一些整块榨菜，但是这整块应该怎么腌制呢榨菜？下面小编就带大家了解一下。
腌制整个榨菜材料。
如果要腌制整个榨菜，必须准备新鲜大头菜，数量可以自由选择。五公斤大头菜需要750克食用盐和100克五香粉。
固化整个块的步骤榨菜
1.将准备好的大头菜去掉叶和根，然后用清水洗净，再去水，切成连在一起的块，可以从多方面切入，这样腌制的时候更好吃。
2.将切好的大头菜拌上盐后腌制，尽量让大头菜与食用盐接触。腌制六七天后，把腌好的水倒掉，把它表面的盐洗干净，然后放在太阳下晒。晾的时候用手来回搓搓，把里面的水搓出来。
3.当大头菜干到六七成的时候，放好，和五香粉混合，然后放在坛子里，密封坛子，放在阴凉的地方腌制。30天后，整个腌片就可以腌了。如果你想的话，你可以随时拿出来。
4.整个咸片榨菜要放在阴凉通风的环境中，放在冰箱里保存的时间会更长。
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