泡菜是这个国家最具代表性的特色食品，很多人都喜欢吃。腌制蔬菜的方法与我们国家的泡菜不同。如果你想吃正宗的泡菜，你可以跟边肖学习它的腌制方法。看下面泡菜腌制方法示意图。
泡菜腌制材料
腌制泡菜时需要准备两公斤白菜、梨各一个苹果、辣椒面150克、姜蒜、盐、糯米粉、鱼露。
腌制泡菜的步骤
1.将准备好的大白菜外层的老叶去掉，用刀从中间对半切开，放入盆中，撒上盐，腌制12小时，待大白菜变软后，将盐水倒掉。大号白菜拿出来备用。
2.将苹果和梨去皮去核，用榨汁机取出汁液，用料理机将姜蒜捣碎，锅中放入糯米粉，然后加入苹果和梨汁拌匀成糊状。
3.加入辣椒粉和姜蒜泥一起拌匀。用手将腌制好的白菜挤出水，然后将调好的糊状腌料均匀涂抹在每片白菜的表面。涂抹后将白菜放入无水无油的保鲜盒中，放入冰箱。三到五天之后，发酵就可以完成了。
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