芥末酱是很多人喜欢的调味品。包括中国黄芥末酱、日式芥末酱、法式芥末酱，特别是日式芥末酱是日本料理中的生鱼片、刺身。
1.芥末酱可以补充营养。
芥末酱是一种营养价值极高的调味品。这类食物含有多种对人体有益的氨基酸、维生素和矿物质。人们食用后能迅速吸收利用这些物质，可以增加食欲，促进消化，加速人体新陈代谢。
2、芥末酱可以解毒除臭。
芥末酱可以解毒除臭，有效去除鱼、肉的腥味，提高口感和鲜度。另外，芥末酱中含有大量的天然消炎杀菌物质，能消灭人体消化道内的各种寄生虫和致病菌。平时吃芥末酱可以有效预防肠胃疾病的发生。
3、芥末酱可以治风湿。
芥末酱可以通络活血，还可以祛湿止痛。通常人们可以直接用芥末酱治疗风湿骨痛或类风湿性关节炎。治疗时，可在人的疼痛部位或关节处涂抹芥末酱，可使风湿骨痛症状迅速改善。
4.芥末酱可以预防心血管疾病。
芥末酱中含有大量的异硫氰酸盐，可以稀释血液，加速血液循环，加速人体内胆固醇代谢。平时食用后，可以保护心血管系统，预防高血压、高血脂，还可以减少冠心病、血栓、动脉硬化的发生。
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