制作全麦面包需要三种不同的发酵。第一次发酵在室温下需要5个小时，所以要等面团发酵到2.5倍大小。中间发酵是把面团揉成面包的形状，然后醒发15分钟左右。最后一次发酵是在40℃下发酵30分钟左右。
全麦面包要发酵多久
全麦面包的发酵和普通馒头有很大不同。全麦面包的发酵需要分三步完成:一次发酵、中间发酵和二次发酵，每次发酵的时间也不一样。
第一次发酵在室温下进行，面团发酵到2.5倍大小需要5个小时。发酵中期，面团做成面包形状，常温下一般需要15分钟。第二次发酵在40℃的高温下进行，一般需要30分钟左右。
全麦面粉的面筋不是很高，需要足够的时间发酵才能得到蓬松的口感。中间发酵的目的是让面团中的二氧化碳放出，从而获得新鲜氧气，大大增加了酵母的活性。三次发酵制成的全麦面包，结构更疏松，口感更有嚼劲。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/9103.html
先将乌鸡清洗干净，用冷水焯一下，捞出冲一下备用。将人参洗净，与乌鸡、姜片一起放入炖锅中，倒入开水，盖上锅盖煮一小时。一小时后，加入红枣煮15分钟，再加入枸杞煮5分钟。取出前加盐和葱…
玛咖是产于中国云南的天然保健品。既能提高机体免疫力，又能补肾壮阳，调节内分泌。对人体有很多好处，但是这种玛咖平时应该怎么吃？平时吃玛咖最好的方法是什么？下面我写下玛卡的常见吃法。看…
燕麦片可以和鸡蛋一起吃，也可以做成鸡蛋燕麦片蛋糕。准备100g燕麦片，面粉150g，鸡蛋两个，酵母2g，白砂糖10g。全部倒入盆中，搅拌成面粉团。揉成面团发酵后，擀成适中的薄片，然…
胃癌是高发疾病。发生后需要药物治疗，还有很多食物不能吃。那么胃癌患者不能吃什么呢？我一会儿把胃癌患者的饮食禁忌写出来，家里有胃癌患者的人可以重点关注一下。 胃癌患者不能吃的东西胃癌…
母乳是新生儿出生后最重要的食物，但是很多女性生完孩子后，就会没有奶或者奶很少，总是让新生儿食物不足。那么产后没奶吃什么好呢？常见的常见催乳食物有哪些？接下来，边肖将为大家具体介绍一…
针灸花蜜颗粒是近年来市场上热销的保健品。携带和服用方便，能为人体补充丰富的营养，增强人体的抗炎、抗病毒能力。但是，还是有很多人不了解针灸花蜜颗粒。今天我就详细介绍一下，让大家了解一…
芒果可以加入牛奶榨汁，再掺入一些白糖或者炼乳。产出的芒果牛奶果汁非常好喝，冷藏后味道更好。芒果和牛奶在一起会形成草酸钙等一些不溶性物质，注意不要长期大量饮用，否则会在体内形成结石。…
人们经常吃蜂蜜，也知道蜂蜜可以分为很多不同的品种，但在大多数人眼里，蜂蜜是按照蜜源植物来分类的，比如油菜花蜜、枣花蜜、槐花蜂蜜，都是常见的蜂蜜品种。但是有些人发现蜂蜜市场有很多春花…
严格来说，雀巢醇咖啡不是黑咖啡，因为单从配料上来说，雀巢醇咖啡是黑咖啡，因为里面没有添加其他材料，但是从工艺和冲泡的角度来说，它不是黑咖啡。一般黑咖啡是指以无糖、不加奶等成分著称的…
埃塞俄比亚、肯尼亚和哥斯达黎加的咖啡豆很好。来自埃塞俄比亚的咖啡豆口感新鲜、柔软，但价格较高。肯尼亚的咖啡豆有柠檬香气和水果口感，口感非常丰富。哥斯达黎加的咖啡豆味道浓郁温和，肥沃…
