首先，将鱼清洗干净，去头，将身体分成两半。然后，用与案板平行的刀从头部切开鱼脊骨，在鱼肋骨旁边45度角斜切，使鱼肋骨与鱼肉分离。最后把剩下的鱼肉斜着切切成片，这样切出来的鱼片就没有鱼刺了。
如何切不带鱼刺的鱼片
1.对待鱼
首先，将鱼清洗干净，去除鱼鳞，将鱼头和鱼身分开。头是切成两半。
2.切鱼脊骨。
将鱼身对半切开，看鱼主脊骨的位置，然后从鱼头向下，平行于砧板，沿着鱼身一直切到尾部。
3.切下鱼肋
两片鱼肉上有鱼肋。这就是我们可以在鱼肋骨旁边45度角斜着切刀，把鱼肋骨和鱼肉分开的地方。
4.切成薄片。
鱼排骨去掉之后，剩下的基本就是鱼肉了。刀斜着切，顺着鱼肉的纹理，做切成片，这样鱼片就没有鱼刺了。
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