裙带菜是一种野菜，也叫观音或紫背天葵。它是一种菊科植物，叶背呈紫色，故名。紫甘蓝的营养价值很高，吃法也很多。一会儿带你详细了解一下，也会告诉你紫甘蓝有哪些禁忌。
紫色菠菜的营养价值
裙带菜含有微量元素铁，能提高人体造血功能。它还富含维生素A原和一些类黄酮，还含有一些酶。通常人们食用后不仅可以补血，还可以抑制恶性细胞的生长，预防血管性紫癜。此外，还有多种对人体有益的维生素，尤其是维生素E，能滋养人体皮肤，促进皮肤细胞的生长，起到一定的美容作用。
裙带菜的食用方法
1、紫甘蓝鸡蛋汤
紫菠菜汤特别好喝。通常可以将紫菠菜清洗干净，切成细丝，然后在锅中放入水，加热煮沸后加入切好的紫菠菜，再次煮沸，然后打两个鸡蛋，打成蛋液。混合后倒入锅中，打成蛋花。最后加盐和香油调味。
2.炒紫甘蓝
炒菠菜特别好吃。平时可以准备菠菜300克，大蒜两头，少量食用油。去皮大蒜切成蒜末，锅中放油，加热后放入切好的蒜末，翻炒出香味。然后把菠菜放在锅里翻炒均匀。炒好后加入食用盐调味，然后快速出锅。
紫甘蓝的禁忌
紫菠菜无毒，但性寒，脾胃虚弱、寒性体质的人不易食用。
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