大家一定都吃过鹌鹑蛋，但是你知道怎么做鹌鹑蛋才好吃吗？鹌鹑蛋煮熟后直接食用是人们食用鹌鹑蛋的主要方式，但很难入味，无味，吃多了会腻。今天给大家介绍一些鹌鹑蛋的替代方法，让大家做到最好，大家也能轻松做出不同的鹌鹑蛋白菜。
当归炖鹌鹑蛋
1.当归炖鹌鹑蛋不仅能为人体补充蛋白质，还能滋补气血，还能调节情绪。通常制作需要十个鹌鹑蛋，当归5到6枚，瘦肉100克。另外，党参、黄芪、红枣、枸杞等食材也要适量准备，最后。
2.将所有准备好的当归红枣、枸杞、党参等食材用清水洗净，然后将鹌鹑蛋放入锅中，加入清水煮熟，煮熟后取出，将鹌鹑蛋去壳备用。
3.将瘦肉洗净，切成小块，与其他食材一起放入炖锅中，然后将姜拍平放入锅内，加入少量白酒，加足水，直接炖，炖好后加入食用盐调味，拌匀即可食用。
蘑菇鹌鹑蛋
1.通常情况下，单独吃鹌鹑蛋会让你感到虚弱。如果能和蘑菇拌在一起，味道会不一样。用蘑菇做鹌鹑蛋，需要准备鹌鹑蛋、蘑菇100克、盐100克、酱油、葱花。
2.将准备好的香菇捞出，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，加入适量食用盐拌匀，将香菇放进去，泡五分钟，然后取出洗净，再捏干放在盘子里。
3.取少量食用盐，均匀撒在盘中的蘑菇上，然后将准备好的鹌鹑蛋切碎，直接盖在蘑菇上，锅中放清水，放在蒸架上，再将盘子直接放在蒸架上，大火蒸。
4.烧开后蒸12分钟出锅。煮好后直接撒上葱花。炒锅里放食用油烧热，直接浇在蒸好的香菇鹌鹑蛋上，再淋上少量酱油即可食用。
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