辰溪酸萝卜是当地有名的特产，尤其是辰溪每天都吃。腌制后又酸又甜，又辣又脆，特别好吃。很多人去过辰溪，都不会忘记土酸萝卜的味道。还想学习辰溪酸萝卜的具体方法。其实/[k1/]酸萝卜在酸洗的时候有很多小技巧。一会我写出来分享给你，让你随时在家做好吃的辰溪酸/[/k0。
酸洗材料辰溪酸萝卜
平时酸洗辰溪酸萝卜的时候，可以准备一两片白萝卜或者红萝卜。有可能的话可以用辰溪本地白萝卜，这样腌制后味道会更正宗。然后准备适量的糖和醋，糖和醋的比例要二比一，最后准备少量的水稀释糖醋汁。除了这些，还要准备适量的食用盐。
辰溪酸萝卜的酸洗步骤
1.将准备好的萝卜用清水洗净，去水，切成薄片。切好后放入盆中用食用盐腌制半小时，捞出盐水。
2.将所有准备好的醋、糖和水放入锅中加热，直到糖完全融化。这个时候，你就可以尝到滋味了。如果感觉酸甜，可以关火。如果感觉酸或者甜，可以加醋或者糖来调节。
3.汁液准备好后，放凉，然后取出直接倒入腌制好的萝卜片，这样汁液不会完全通过萝卜片。最后，密封瓶子，放入冰箱保存。20小时后，里面的辰溪酸萝卜就可以直接腌制食用了。
4.腌制好的辰溪酸萝卜平时不能吃的要放冰箱保存，否则会因为高温变质，口感会受影响，也不会那么脆。
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