艾草大家都特别熟悉，知道可以用来泡脚。是常见的中草药，但是艾草还是一种食用蔬菜，可以为人体补充营养，清热解毒，预防和缓解多种妇科疾病！通常用艾草煎鸡蛋是其常见的食疗用法。煎蛋煮熟后，不仅味道鲜美，而且具有极佳的食疗效果。下面我就带大家了解一下它们都有哪些作用。
功效和功能
1、调节月经
艾草煎蛋的主要作用是调经，缓解经期腹痛。是女性经期最适合的减肥食品。平时人们食用后可以补充大量的蛋白质和维生素，还可以补气活血、暖宫散寒。对宫寒引起的经期腹痛、月经不调有明显的缓解和治疗作用。
2.防癌抗癌
艾草是一种中草药，含有多种天然、消炎、杀菌成分，能提高人体细胞的抗病毒能力。鸡蛋这种食物含有丰富的微量元素硒，可以抑制人体细胞的衰老，防止细胞癌变。它是一种天然的抗癌成分。如果用鸡蛋炒艾草，它们的抗癌效果会更好。
练习步骤
1.做艾草煎蛋时，需要准备新鲜艾草 200g，鸡蛋4到5个，食用盐和色拉油适量，平底锅或电饼摊一个。
2.将准备好的新鲜艾草老梗捞出，用清水洗净，去水，用刀剁碎放入碗中，再将准备好的鸡蛋剁入碗中，用筷子搅拌均匀，然后加入食用盐，用力搅拌片刻。最好把鸡蛋打至起泡。
3.锅中加热适量色拉油，然后倒入准备好的蛋液，用铲子摊成圆饼状，煎至两面金黄，取出切成自己喜欢的块，即可装盘食用。吃的时候撒上少量的黑胡椒，会让艾草煎蛋的味道更加诱人。
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