茄子是袁茄子的经典做法之一。色泽红润，口感细腻，造型美观。在生活中特别受欢迎，有人想自己做王霸茄子，就是不知道怎么切。今天，边肖将为大家讲述这个问题，我也将王霸/[/k0]。
如何切圆茄子
我的花园茄子做的时候要剪成蜈蚣刀花。切的时候可以把茄子切成正方形再切成块，但是不要切到底。切好后再横着切，这样就可以切成可伸缩的长方体茄子块了。
生产方法
材料
做王霸茄子的时候需要准备两个鲜茄子，绿豆三克，芝麻一克，番茄酱，白醋，白糖，蒜末，还有足够的食用油和淀粉。
生产步骤
1.将准备好的茄子去皮剪出刀花，然后用两根牙签固定在中间，定型，用淀粉和鸡蛋搅拌成面糊，往里滚。
2.锅里放食用油，油温升到六七成时，放入糊好的茄子炸至凝固。然后将食用油出锅，加入蒜末番茄酱，加入一勺清水，不断翻炒，最后加入白醋和白糖，勾芡后取出浇在炒好的茄子上，最后撒上即可。
需要注意的事项
在家里做王霸茄子的时候，一定要用竹签把切口茄子固定好，不然直接在锅里炸的时候就会被炸的四分五裂，再也不好看了！另外，贴茄子的时候一定要挂的均匀。只有这样炸的茄子吃起来才鲜嫩。
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