在中国东北的长白山地区，每年都生产大量的蕨菜。是当地常见野菜，味道鲜嫩，营养丰富，但保质期不长。需要做成蕨菜干才能长期保存，但是新鲜怎么做蕨菜干呢？蕨菜干应该怎么吃？
蕨菜干怎么做？
1.新鲜蕨菜做蕨菜干不能直接晒干。清洗干净后，用锅烧开水，放凉处晾干，然后放入沸水中焯一下，变软后取出，捞出沥干水分，放在通风处晾干。干燥后即为干燥蕨菜。
2.新鲜还有一种不同的制作蕨菜干的方法，需要将蕨菜新鲜分拣，放入盆中，加入食用盐，拌匀，腌制，去除盐水，将软化的蕨菜放在阴凉通风处晾干，晾干后收集。这样得到的蕨菜干虽然有点咸，但是保质期特别长。
干蕨菜常见法
1.蕨菜干煎培根
炒干蕨菜培根味道特别好。炒的时候要提前泡干蕨菜，洗净切段，腊肉切片，锅里放油烧热，再把腊肉放锅里炒出油，炒到透明后加入酱油，再放入蕨菜，炒匀用少量食用盐调味，再把蕨菜炒熟。
2、蕨菜干汤
用蕨菜煲汤也是它的常见方式。平时可以和排骨放在一起煲汤。在制作之前，你应该把蕨菜泡干以去除它的苦味，把排骨焯一下，然后控制它们晾干。锅里放油加热后，用白糖炒排骨，再用生抽、葱、姜翻炒，快速翻炒一会儿，再加入清水。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/78184.html
