芹菜炒香干是大家熟知的家常菜。所用食材简单，方法也不复杂。几乎每个人都会做，但是人做的芹菜炒香干味道不一样。怎样才能做出来味道最好？它在制作上有什么技巧？下面小编就具体告诉你。
1.材料齐全
平时在家做芹菜炒菜香干。菜品做的好吃，材料齐全，很重要。虽然主料简单，但是调料也不能马虎。你必须准备适量的姜蒜末和适量的葱花，还有少量的胡椒粉和酱油，鸡精和食用盐。此外，优质的花生油也是必不可少的材料。
2.芹菜和香干的处理
刚做的芹菜炒的香干特别好吃。炒菜前，芹菜和香干要妥善处理。一定要把切好的芹菜放在开水里焯一下，水中可以加入少量花生油，这样会更容易让人食用。香干切条后用开水焯一下，会增加韧性，炒后口感更好。
3、炒制步骤
芹菜炒香干也很重要。只有掌握了正确的步骤，炒的芹菜炒的香干味道才会诱人。炒的时候要先放花生油在锅里。加热到七成热时，要放入准备好的姜末、蒜末、葱花。闻到香味后，可将加工好的芹菜放入锅中，快速翻炒，一分钟后再放入加工好的香干。然后要加入辣椒和少量酱油翻炒至熟，出锅前要加入食物。
4.加入肉调味
上面提到的芹菜炒香干就是素炒。如果家人喜欢吃肉，可以加适量的瘦肉丝。但炒肉丝前，必须加入蛋清、料酒、生抽腌制。只有这样，炒出来的芹菜香干才有浓郁的肉味。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/86375.html
