一斤杨梅可以做出一斤杨梅的酒，而制作杨梅酒所用的杨梅、白酒、冰糖的比例是5:5:1。杨梅要用盐水擦几次，再用清水冲洗干净后再用。将杨梅、白酒、冰糖倒入玻璃容器中，密封，置于阴凉环境中，浸泡15 -25天左右。
一磅杨梅 
杨梅能酿多少酒。做杨梅酒，需要用新鲜 杨梅，白酒，冰糖。这三者的最佳比例是5:5:1。制作杨梅白酒，要选择合适的白酒。清香型白酒和米香型白酒最好。浓香型和酱香型白酒香味过重，容易掩盖杨梅的果味，白酒度数为50 & deg左右也是最合适的。
做杨梅酒之前，杨梅一定要清洗干净。杨梅的果实又密又小，表面凹凸不平，用普通清洗方法很难清洗干净。而且杨梅会吸引一些虫子，容易滋生一些细菌，所以只需要用盐水浸泡就能清洗干净。杨梅用盐水搓几次，然后浸泡10分钟，再用清水冲洗几次。
酿造杨梅酒的方法很简单。将洗净的杨梅倒入玻璃容器中，倒入等量的白酒，再加入冰糖。冰糖最好不要全部放在底部或者顶部，而是一层一层的放一部分，这样可以保证酒的甜度更加均匀。容器密封严密后，放在阴凉的环境中，避免阳光照射。如果有温室，最好。一般15-25天左右就可以冲泡了。时间越长，杨梅的酒就越甜。
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