卷心菜，也叫马铃薯或草石蚕，是唇形科草本植物，是草石蚕的巨大根茎。肉质脆嫩，可腌制或制成蜜饯。吃起来味道特别好，能为人体补充丰富的营养，还具有一定的保健功能。那么螺蛳菜有哪些功效和作用呢？下面小编就具体告诉你。
萝卜的功效和作用。
1.补充营养
平时多吃芜菁，可以为人体补充丰富的营养，因为每100克芜菁含有18卡热量，20多克碳水化合物，此外还有脂肪、蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，都是螺丝钉。人们食用后，可以迅速吸收和利用这些营养物质，可以满足人体新陈代谢过程中对不同营养物质的需求。
2.治疗和预防疾病
治疗和预防疾病也是萝卜菜的重要功能之一。萝卜菜性温，味甘，无毒。能促进血液循环，祛风利湿。平时可用于防治黄疸、尿路感染、风热感冒等人类常见病。除此之外，它在地上的奉献还能消肿止痛。当人被毒蛇咬伤或有疮痛时，可直接研末外敷，能迅速缓解肿痛症状。
酸洗法
1.萝卜菜腌制后特别好吃。平时腌制的时候需要准备萝卜菜，两公斤，酱油，醋，糖，蒜适量。最后，你需要准备少量的生姜和胡椒粉和八角以及一个干净的泡菜坛。
2.将准备好的大头菜清洗干净后，捞出沥干水分，放入缸中。然后将准备好的酱油和醋放入锅中，加热煮沸，再加入白糖，让白糖全部融化，关火降温。
3.将准备好的生姜、蒜、辣椒八角等调料放入萝卜菜内，最后倒入煮好的汁液完全淹没萝卜菜，然后封好坛口腌制半个月左右，这样萝卜菜就可以腌制好了，想吃的时候可以直接拿出来吃。
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