生活中，很多人喜欢把鸡蛋敲碎，加入适量的水和食用盐，然后放在锅里蒸熟。另外蒸鸡蛋的时候可以加入虾枸杞等不同的配料，这样蒸出来的鸡蛋会很嫩，很好吃，特别好吃，容易消化。但是这个蒸蛋有什么作用呢？人吃了之后它做什么？
1.提高记忆力
平时多吃蒸蛋，可以吸收丰富的胆碱，直接作用于人体神经系统，提高脑细胞的活性，对提高人的记忆力大有裨益，特别适合经常用脑、记忆力差的人。
2.保护肝脏
平时人们多吃蒸蛋可以保护肝脏，减少病毒对肝脏的损害，也可以提高肝脏的解毒功能，因为其中所含的蛋白质可以明显修复受损的肝细胞，而蛋黄中所含的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，加速人体新陈代谢，增强人体免疫功能。
3.降低胆固醇
生活中，人们坚持每天吃蒸鸡蛋，也能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它所含的卵磷脂不仅能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加速胆固醇在人体内的分解和代谢，不仅能延缓血管的衰老，还能增加血管的弹性，对现代人高发的动脉硬化和冠心病有一定的预防作用。
4、调理脾胃
蒸蛋还能调理脾胃，它能入脾胃经。而且口感软糯，易于消化吸收，能修复受损的胃黏膜，还能改善胃肠的消化功能，可缓解脾胃不和、消化功能下降、胃炎、胃溃疡等症状。除此之外，平时吃蒸蛋还可以延缓衰老，预防癌症。
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