很多人都没见过酸菜苔，更别说亲自品尝了。其实是中国南方有名的土特产。是将新鲜白菜苔腌制后油炸而成的特色美食。吃起来又香又诱人。那么酸菜苔是什么样的呢？平时它应该做什么？
洗菜苔其实是新鲜菜苔做的一道精品菜。其外观为绿色，中间为红色辣椒，多以白菜丁的形式存在。它的具体外观有点像雪利红腌制后的酸菜，也有点像南方的酸菜。
清洗植物苔藓的方法
材料
做酸菜苔的材料并不复杂。只需要/[k0/]白菜苔500g，食用油30g，盐适量，/[k0/]红辣椒两个，青蒜两个。
练习步骤
1.将准备好的新鲜花菜去掉老叶和老皮，用清水洗净，擦干其表面的水，然后放在通风处晾干，等其枯萎晾干后放好，用刀切成片备用。
2.将炒锅放在火上加热。这个时候就不能放油了。将菜花丁放入炒锅中，翻炒均匀。加入少量食用盐，搅拌至菜花颜色略深，水分减少。
3.取出炒好的菜花，放凉后放入干净无油无水的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中24小时。
4.里面的花菜在存放过程中会稍微变黄。这时候就可以把油炸的东西拿出来了。炒之前，将青蒜和辣椒洗净，切成丁。
5.炒锅放油后，将青蒜加热翻炒出香味，再将酸菜苔放入炒锅翻炒，翻炒后加入辣椒食用盐调味，然后直接翻炒一到两分钟。这时候正宗的酸菜苔就可以吃了。
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