堇菜是一种生命力极强的野生草本植物，多产于黑龙江、中国、吉林、辽宁等地，喜潮湿环境，多生长在一些潮湿的林缘和灌木丛中。堇菜全草可入药，嫩叶和茎也可作为蔬菜供人食用，可为人体补充多种有益营养。但是，人们对堇菜的营养价值了解不多。今天，边肖将重点向您介绍它。
营养价值
1、富含维生素
堇菜中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素C、维生素E和维生素a，这些维生素被人体吸收利用后，可以消除体内炎症，清理体内堆积的毒素，促进身体新陈代谢，改善各种内脏器官的功能。
2.高膳食纤维含量
堇菜含有大量的膳食纤维。这些物质被人体吸收后，不仅能增加人体的饱腹感，减少其他食物的摄入，还能促进胃肠蠕动，加速食物在人体内的消化吸收，对促进消化和通便、预防便秘有重要作用。
药用功效
1 、清热解毒
堇菜viola 全草可以入药。服药后，性寒，能清热解毒。被狗咬伤的人可以及时用堇菜治疗。研磨后可以直接敷在伤口上，使体内毒素排出，可以有效消肿止痛，还可以预防狂犬病的发生。
2、消肿止痛
堇菜堇菜还能消肿止痛，还能活血化瘀。对血兰、酒精痔、痔疮等常见病有明显的治疗作用，能迅速消肿止痛。需要时可用清水煎服，直接熏蒸患处。煎出的液体可直接口服，能迅速缓解肿痛症状。
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