蛋黄是鸡蛋裂开后中间黄色的部分。通常情况下，鸡蛋煮熟后取出的蛋黄是一种黄色的球形物质，磨碎后消化能力差的人可以直接食用。另外，蛋黄取出后，可以用白糖蒸一下再吃。白糖蒸蛋黄会产生什么效果？对人体有什么好处？
1.预防心脏病
白糖蒸蛋黄含有一定量的脂肪，而这些脂肪主要是单细胞不饱和脂肪酸。它们被人体吸收后，能促进人体内脂肪酸代谢，滋养心肌，提高其收缩力，促进血液循环，改善心脏功能。
2.保护你的眼睛
白糖蒸蛋黄对人的眼睛有明显的保护作用。它不仅富含维生素A，还含有天然叶黄素和叶黄素，是促进眼睛发育的重要成分。而且可以预防视网膜病变和视力下降，对弱视、近视、夜盲症等眼疾有明显的预防作用。
3.预防口腔和舌头的溃疡
白糖可以清热、清火、滋阴、生津，而蛋黄中含有丰富的核黄素，核黄素是一种水溶性纤维，是抗溃疡的成分。没有这种营养，人体就会出现口腔溃疡，严重时会出现口腔溃疡。平时吃白糖蒸蛋黄，可以使人体吸收丰富的核黄素，可以满足人体对这种营养的需求，口疮的发生率也会降低。
4.促进大脑发育
白糖蒸蛋黄最适合家里的婴幼儿。不仅容易消化，还能为婴幼儿提供丰富的营养，促进其身体发育。此外，白糖蒸蛋黄中含有的铁和胆碱、卵磷脂和核黄素、叶黄素等微量元素可以促进婴儿大脑的发育，被婴儿身体吸收后可以越来越聪明。
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