猴头菇主要产于东北林区。它是一种很好的食用菌，因其形状与猴子的头非常相似而得名。新鲜猴头菇采收后保质期极短，人们喜欢将其脱水制成干品长期保存。但是有些人不知道猴头菇干怎么吃，也不知道它吃的时候有什么禁忌。今天，我就带大家了解一下这个问题。
猴头菇干怎么吃
1.泡完头发再吃。
猴头菇干是新鲜猴头菇，是经过脱水风干后得到的干燥品。通常很难吃到猴头菇干。如果你想吃它，你必须在吃之前用温水浸泡它。泡猴头菇的时候需要换三到四次水，泡完猴头菇要切块，用开水焯一下。只有这样才能去除猴头菇里残留的苦味。
2.猴头菇的常见食用方法
猴头菇泡好后和新鲜猴头菇差不多。将其切片后，食用前可与瘦肉片或其他肉类食材一起炒熟，也可与排骨、鸡肉一起炖汤。炖好后可以配肉、配汤食用，可以使人体尽快吸收利用猴头菇所含的营养成分。
3.猴头菇山药汤
猴头菇不仅可以搭配肉类食材，还可以煲汤。制作时需要将猴头菇洗净切块，然后将淮山药去皮洗净切块。另外，还需要准备适量的枸杞芡实、蜜枣等食材，洗净后放入汤锅中，加水炖两个小时，炖好后加入食用盐即可。
食用猴头菇的禁忌
猴头菇无毒副作用，适合生活中大多数人食用。几乎没有什么禁忌，但是天然猴头菇苦味比较重，平时禁止直接食用。食用前最好用开水焯一下，去掉它的苦味，这样人们才能尝到猴头菇的美味。
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