蕨菜干燥食品是通过脱水新鲜和风干获得的干燥食品材料。可长期保存且易于运输，保留了新鲜 蕨菜中的大部分营养成分，可满足人体新陈代谢对不同营养成分的需求。但也有人说蕨菜干粮有毒，不能常吃。这是真的吗？下面我会具体介绍这个问题，也会告诉你蕨菜平时怎么做最好吃。
蕨菜有毒吗？
一般情况下，蕨菜根是无毒的，但这种蔬菜含有一种天然的蕨根，进入人体后会对人体细胞造成一定的伤害，严重时会导致细胞癌变。在桂平不能过量食用蕨菜根，否则会增加癌症的发病率。
蕨菜如何做好吃好
蕨菜干炒肉
1.蕨菜根炒猪肉特别好吃。制作时需要准备200克末，150克五花肉，适量青椒。此外，葱、姜、蒜、食用油、料酒也要适量准备。
2.将准备好的蕨菜提前用温水泡好，用清水洗几次，然后切成段，用开水焯一下，捞出备用。爆炒五花肉切片，青椒全部切丝，葱、姜、蒜切片。
3.炒锅烧热油后，将五花肉片放入锅中翻炒，炒出大部分油，然后放入青椒丝，再放入葱、姜、蒜，闻到香味后放入切蕨菜段。
4.然后加入蚝油、酱油、料酒配食用盐等调料，拌匀后翻炒一会儿，最后加入味精调味，直接出锅食用。
蕨菜干炖排骨
蕨菜猪肉干有很多不同的吃法。通常和排骨一起炖后味道特别好。炖之前最好将蕨菜干猪肉泡软，用清水洗几遍，和焯水的排骨一起炖。
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