猴头菇有哪些营养价值？猴头菇因其对癌症的卓越治疗效果而广为人知。是食用菌中的精品，有山珍海味之首的称号，营养价值特别高。我带你详细了解一下，告诉你吃猴头菇有什么好处。
1.猴头菇不饱和脂肪酸含量
猴头菇是一种高蛋白低脂肪的食用菌。含有人体必需的多种维生素和矿物质，还含有大量的不饱和脂肪酸。这些物质被人体吸收后，能清除人体血液中的胆固醇和甘油酯，降低过高的血脂，加速血液循环，因此是预防心脑血管疾病的理想食品。
2.猴头菇多糖含量高。
猴头菇这种菌类食物含有大量的天然多糖和一些多肽类物质，可以抑制细胞的合成，阻止癌细胞的再生。平时吃猴头菇可以预防癌症，抑制癌症恶化。此外，还能提取一些天然抗癌物质，是加工抗癌药的主要原料。
3、猴头菇可以保护肠胃。
猴头菇能保护人体肠胃，其所含的多糖、多肽及多种氨基酸会提高消化系统的功效，修复受损细胞，促进消化，滋养脾胃，对人体胃炎、肠炎、恶心呕吐等有很好的缓解和预防作用。
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