选择人参果，看其皮，闻其味，称其重，捏其茎。成熟的人参果表皮呈金黄色，有紫色条纹；从气味上，我们可以闻到人参果有香瓜和黄瓜的混合香气，淡淡的植物香和甜甜的甘蔗味；成熟的人参果水分比较多，同样大小比较重。再捏一下，基部就软了。
人参果怎么选
1、人参果的皮
所有成熟的人参果皮都是金黄色的。颜色越黄说明越成熟，或者青白色说明成熟度不高。如果回家马上吃，不要买成熟度低的人参果。
2.人参果的味道
人参果熟了会散发出淡淡的香味，吃起来像是黄瓜和香瓜的混合物。未成熟的人参果没有味道。
3.称一下人参果的总量。
同样大小的人参果中，重的说明水分含量高，比较成熟，而老的或未成熟的人参果因为水分分泌或消耗达不到峰值。
4.尝一尝人参果。
人参果熟了，捏起来会感觉软软的。剥开果肉尝一尝，你会发现它非常甜、嫩、多汁。
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