芋头为块茎植物，叶多，多为绿色，肉质根，表面有大量细毛。剥皮后的肉多为白色，平时可以煮熟食用，也可以做成各种美味菜肴供人食用。芋头不仅好吃，平时经常食用还有很好的保健作用，可以预防疾病，提高健康水平。
吃的功效和作用芋头
1、提高人体抗病能力。
经常食用芋头可以吸收丰富的粘蛋白，促进人体中免疫球蛋白的再生以提高人体免疫功能，对提高人体抗病能力大有裨益，所以最适合平时身体虚弱的人食用。
2.维持身体的酸碱平衡
人体人体内环境酸碱失衡后，体质会下降，一些疾病会高发。如果平时能多吃芋头，可以促进体内酸性物质的代谢，维持人体内的酸碱平衡，抵抗疲劳，减少一些常见疾病的发生。另外，体内尿酸和乳酸降低后，人体痛风和疲劳的概率也会明显降低。
3.补中焦，助消化。
经常食用芋头不仅可以吸收丰富的粘蛋白，还可以吸收大量的天然皂甙。这些物质可以维持人体的正常代谢，也可以提高胃的消化能力。能增加食欲，促进胃肠蠕动，对人体气滞、消化不良有明显的调理作用。
4.癌症的辅助治疗
多吃芋头还可以帮助治疗癌症，因为它可以明显预防和消除放化疗带来的副作用，而且芋头中的天然成分还可以减少体内致癌物质的生成。它不仅适用于那些癌症患者，如果健康人经常食用芋头，对预防癌症也有重要作用。
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