大众潮汕火锅的锅底以健康、清淡为主，比较适合涮一些海鲜食材，能保持海鲜的原汁原味。猪肚鸡火锅味道清淡，但加了辣椒调味后，麻辣鲜香。下面介绍猪肚鸡火锅的做法。
一、猪肚鸡火锅的做法
第一步:五花肉1块，柴鸡1只，白胡椒 15g，葱姜适量，盐和淀粉适量。
第二步:将五花肉里外抹上盐和淀粉，每隔一部分反复搓，然后放入沸水中焯一下。
第三步:将鸡肉洗净后，切成大小合适的块，放入热水中焯一下，去除血水。
第四步:把鸡肉塞进五花肉里，然后把五花肉包好，用线扎好，用棉线封好。
第五步:将五花肉一起放入锅中，放入开水，烧开。十分钟后，用小火煨猪肚。
第六步:一小时后，五花肉软烂，整块五花肉取出。
第七步:放凉一点，切片。把鸡块和猪肚一起放在汤锅里继续煮十分钟左右。
第八步:加盐调味。
二、猪肚鸡火锅的营养作用
猪肚鸡火锅的总营养就是能调理脾胃，补益气血。猪肚对脾胃有温补作用，含有丰富的维生素和矿物质。蛋白质非常适合身材偏瘦的人滋补调理。
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