蔬菜在我们的日常生活中起着至关重要的作用。我们平时吃的蔬菜颜色也是多种多样的，有红色、青色、黄色、绿色和紫色等。那么我们平时吃的这些蔬菜有什么作用呢？今天主要讲紫色蔬菜。还有这些紫色蔬菜有什么作用？让我们和边肖一起来看看吧。
紫色有哪些菜？
我们最常吃的紫色蔬菜有紫茄子、紫玉米、紫红薯、紫色白菜、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫白菜、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等。我相信其中有些其实是我们不知道的。
紫色的蔬菜。
1、抗氧化剂
紫色蔬菜中含有大量的花青素，正是有了这些花青素，这些蔬菜的颜色才紫色。因为花青素，这些紫色蔬菜可以很好的抗氧化，会让你的皮肤越来越好，让你的衰老程度逐渐降低，让你看起来越来越年轻。
2.缓解眼睛疲劳
紫色蔬菜中的花青素不仅能抗氧化，还能缓解干眼症、眼干、眼疲劳等症状。更重要的是，它们还可以防止视力下降。所以建议宝妈们可以让宝宝多吃蔬菜，这样可以从小预防近视。另外，长期坐在电脑前的白领也可以多吃蔬菜，效果也很好。
3.抗过敏药
紫色蔬菜中有一种紫甘蓝。紫甘蓝的叶子含有大量的异硫氰酸酯。这种成分对过敏性皮肤病有很好的缓解作用，可以止痒。另外，湿疹也可以常吃。
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